فاصوليا بيضاء في صلصة حمراء
مدة التحضير عشرين دقيقةستة اشخاص
مكونات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- قرن من الفلفل الحار المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
- ثلاثة أكواب من البندورة المفرومة.
- أربعة أكواب من المرق.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الفاصوليا البيضاء.
للتقديم:
- كزبرة صغيرة مفرومة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت داخل قدر متوسط على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي فاتح.
- أضف الثوم والفلفل والزنجبيل والمعجون والطماطم والسكر والفلفل والملح واترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- أضف المرق إذا كانت الصلصة سميكة.
- أضف الفاصوليا واتركها حتى تنضج لمدة خمس دقائق فقط ، مع الأخذ في الاعتبار عدم ترك الفاصوليا تطبخ كثيرًا.
- نضيف الكزبرة ، ثم نسكب الفاصوليا ونقدمها مع الشوايات.
فتوش الباذنجان
مدة التحضير خمسة وثلاثون دقيقةمدة الطهي عشر دقائق
ستة اشخاص
مكونات
- كوب من الجرجير المورق.
- كيلو باذنجان مقشر.
- نصف كوب من النعناع الأخضر المورق.
- ثلاث قطع من البصل الأخضر مقطعة إلى حلقات.
- ربع كوب بقدونس مورق.
- خمسة عشر حبة من طماطم الكرز مقطعة نصفين.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- قليل من الملح.
- مائة جرام جبنة حلومي مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث فصوص ثوم.
- 2 رغيف خبز عربي مقطّع إلى مكعبات ومدهون بقليل من زيت الزيتون ومحمص في الفرن.
طريقة التحضير
- قطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم ورش القليل من الملح عليها واتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بتصفية الماء واقلي الباذنجان في الزيت.
- ضع الباذنجان على منشفة للتخلص من الزيت الزائد.
- ضع الخضروات في وعاء للخلط.
- اخلطي الثوم مع عصير الليمون والملح وزيت الزيتون ودبس الرمان والفليفلة بخلاط كهربائي حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- تبلي الخضار بنصف كمية الصلصة وتبلي الباذنجان بالصوص المتبقي.
- نسكب الخضار في وعاء عميق ونضع الباذنجان وجبن الحلومي والخبز على السطح.
- رشي القليل من الصفعة على السطح.
حساء البصل
مدة التحضير عشرين دقيقةمدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
يكفي لأربعة أشخاص
مكونات
- رأس ثوم.
- أربع بصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة من جبنة البارميزان والامنتال
- بعض شرائح التوست الفرنسي.
طريقة التحضير
- يُقلى الثوم والبصل مع الزبدة داخل قدر على الموقد مع القليل من الفلفل والملح.
- أضيفي الدقيق إلى القدر واستمري في التقليب والتقليب ، ثم أضيفي مرق الدجاج.
- غطي الوعاء واتركيه على النار لمدة أربعين دقيقة.
- أضفه إلى خليط الكريمة الحامضة وجوزة الطيب.
- أزل الخليط من الحرارة.
- يُقدّم مع شرائح الخبز الفرنسي المحمّص بالجبن في الفرن.
- يمكن تقديم الحساء مع أواني فردية ، وتغطيته بالجبن والخبز ووضعه داخل الفرن لمدة خمس دقائق ، مع مراعاة إمكانية استبدال الكريمة الحامضة بملعقة خل ، وهي الخل البلسمي.
تعليقات
إرسال تعليق